Soyez les bienvenus à Tainan!
Tainan (台南 Tainan), la plus ancienne ville de Taïwan, est célèbre pour ses temples, des bâtiments historiques et des aliments à grignoter. Situé sur la côte sud-ouest du pays, il a eu un passé compliqué, commençant d'abord comme une colonie hollandaise avant de passer par les seigneurs de guerre chinois, occupants japonais et ensuite dans les mains du Kuomintang. Cette histoire riche et mélange grisant de la culture populaire traditionnelle donne à Tainan beaucoup plus de caractère que les villes taïwanaises plus grandes, et est un bon contraste avec le Taipei international. Il peut être encore plus sous-estimé par rapport à la capitale actuelle, mais vaut bien un arrêt sur un voyage aller-île pour une expérience typiquement taïwanais à la fois pour le corps et pour l'esprit.
Tainan (chinois traditionnel: 臺南, pinyin: Táinán) est une municipalité spéciale de Taïwan. Tainan a été fondée par la Compagnie néerlandaise des Indes orientales en tant que base commerciale sous le nom de Fort Zeelandia alors que les Pays-Bas contrôlaient Taïwan. Après que les colons ont été vaincus par Koxinga en 1661, Tainan demeure la capitale du royaume de Tungning jusqu’en 1683, puis la capitale de la préfecture de Taïwan sous la dynastie Qing jusqu’en 1887, quand le centre administratif de l’île se déplace à Taipei. En 1895, l’éphémère République de Formose installe sa capitale à Tainan. L’ancien nom de Tainan, Tayouan, est considéré comme l’origine de l’appellation «Taïwan».
C’est également une cité d’une grande richesse culturelle, historique et culinaire, avec sa célèbre cuisine traditionnelle et sa cuisine de rue, ses rites taoïstes préservés et ses traditions locales. La ville accueille le premier temple-école confucianiste de Taïwan, construit en 1665. On y trouve plus de temples bouddhistes et taoïstes que dans n’importe quelle autre ville de Taïwan.